麻婆豆腐研究。 噂の東京マガジンでやっていた、本格麻婆豆腐をまねしてつくってみた。 しびれる辛さで美味しかったー がしかし、 手順がいろいろあって、面倒なのが、家庭向きではないのが難点。 ポイントは、 はじめに唐辛子と山椒をいためて、 油をつくる…