鶏もも肉をソテー 皮から５分、返して５分くらい。テレビでやっていたサルサソース。サルサソース ピーマン 1個（粗みじん切り） トマト 玉ねぎ 1/4玉（粗みじん切り） 一味唐辛子 適量 タバスコ 適量 酢 適量 オリーブオイル 適量ピリ辛で夏にぴったりのソ…

マッシュルームと生クリーム、バターで作ったデュクセルソースの自家製冷凍を解凍して豚肉いためたものにかけただけ。 なかなかよい簡単レシピ。

人間ドック前日メニュー。 冷蔵庫にある残り野菜、豚肉、きくらげ 定番野菜炒めはちみつ入れたら、甘すぎてしまった… 甘味は控えめにするのがいい。

夏の定番メニュー、麻婆茄子 調味料はいろいろあるが、まぜて炒めると、ちゃんとおいしいのが、中華料理のよいところ。メモ なす、ビーマン、にんじん、豚肉、ねぎにんにく１片 しょうが 1片 ザーサイ←これポイント、私は買ってきたものを冷蔵して調味料とし…

テレビで紹介していたカレーのレシピ。 しつこさはなく、コクも、さわやかさもあり、絶妙。美味しかった！ バナナときな粉がポイント。 上のせ夏野菜は、なす、ピーマン、ゴーヤ、トマト、オクラ。詳しくはこちら 「スパイス＆夏野菜たっぷり最強健康カレー…

今日の夕ごはんはそうめん！ 薬味は、オクラ、青じそ、ねぎ、しょうが、ごま、のり。早朝から県内の山に、ひとりで登りにいってきた、あつ～い、一日。汗だくだく。 夕ごはんはこれしか思いつかなかった さっぱりとつるっと、美味しかったー😃

テレビでやってたレシピからヒントをえて 残り物シリーズ。豚肉に しょうゆ 酒 はちみつ しょうが にんにく ごま油 豆板醤 コチュジャン で、残り物野菜と焼く。 これは定番化しそうな感じ。

今日もまた、土井先生のおかずのクッキングのレシピから。 鶏とうもろこし。 とうもろこしの時期ならではの料理で、素材のあまみがいきるレシピで美味しかった。

なすと豚肉の中華風煮 フライパンひとつで美味しくできた。おかずのクッキング 6、7月号のレシピよりメモ 野菜と豚肉をごま油で焼いて、煮る。 ↓ 水、しょうゆ、みりん、さとう、酒、しょうが、にんにく、長ねぎ

おかずのクッキング 6、7月号のレシピを残り野菜を使って、アレンジ。 牛肉 トマト なす ピーマンにんにく、しょうゆ、オイスターソース、酒 最後に塩。トマトの酸味と旨味が出て、美味しかった！副菜はコールスローサラダと長芋明太子グラタン

研究料理の麻婆豆腐。 久しぶりに新しいレシピでやってみる。 おかずのクッキングの6/7月号にのっていた、陳建太郎氏のレシピ。 すべてを炒めるのではなく、 最後に熱した油を唐辛子の上からじわーっと、かける。 ザーサイとピーナッツ、ネギ、粉山椒あとの…

骨付き豚肉、スペアリブを酒としょうゆで味付け。 小麦粉、片栗粉で、あげる。 付け合わせはピクルス。https://www.tv-asahi.co.jp/okazu/contents/book/

ヒレ肉が安かったので、これを使って、ソテー。 バジル塩、小麦粉、酒 ゴールドスタートでじっくり15分くらいソテー。 レッドペッパー(最近買った調味料、うま辛くてよいのでいろいろかけます) あと柚子ぽん酢で味変も。 やわらかくて美味しかった。

残り野菜、豚肉、 にんにく、しょうが、 鶏ガラスープのもと、塩コショウ 安定の野菜炒め。

ベーコンときのこの和風パスタ お鍋ひとつでできる簡単パスタ。 美味しかった！ 鍋に水、だししょうゆ、ベーコン、パスタを入れてパスタのゆで時間で煮る、上に水菜とバターをのせて完成。レシピはこれをアレンジ。 ↓ お鍋一つで完成♪ チキンときのこの和風…