鶏肉、じゃがいもを 塩コショウ、ローズマリーで焼く。 ローズマリーだけで、かなり風味がでて簡単で美味しかった。

花椒をきかせて、麻婆豆腐。 ひき肉、とうふ チキンスープのもと、みそ、豆板醤、鷹の爪、甜麺醤、はちみつ、しょうゆ、花椒 美味しかった。 副菜のかぼちゃも美味しかった。 かぼちゃとか大根が美味しい季節になってきた。

久しぶりにビーフシチューをつくる。 午前中に仕込んで、じっくりと煮込む。 牛肉やわらかで、美味しかった！レシピはこちらの本 今泉 久美 「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく! 文化出版局 http://books.bunka.ac.jp/np/isbn/9784579211210

豚ヒレ肉が安売りしていたので、これを使ってお料理。 豚肉に塩コショウ、小麦粉をまぶしてソテー。 ソテー後のフライパンで、 酒、しょうゆ、マスタードでソースを、つくる。 簡単でおいしい。副菜は、さといもとブロッコリーを蒸したもの。 レタスとほうれ…

今日はシューマイ。 豚挽き肉 たまねぎみじん切り、干し椎茸 片栗粉小さじ２ 酒、しょうが、しょうゆ、オイスターソース、砂糖 まぜて、皮でつつんで、10分蒸す。蒸し器がないので、長いこと、フライパンやストウブ、レンジなど、蒸し料理をどうするのがよい…

リュウジさんの至高シリーズのレシピで ハンバーグをつくる。ポイントはゼラチン、牛脂。 ソースは、酒、みりん、しょうゆの和風。肉汁が閉じ込められてて美味しかった。３時のおやつに、どうしても食べたくて、モンブランを買ってきた。 コージーコーナーの…

茅乃舎の鍋のもとを使って 白菜、キャベツ、にら、だいこん、鶏肉、しいたけ、えのき、とうふなど 一人用の土鍋が割れてしまったので、とりあえずストウブで鍋に。これはこれでいいな。 この鍋のもと、めちゃくちゃ美味しかった。 茅乃舎の調味料は安定のう…

朝ごはん 昼ごはん チャーハン 夕ごはん ポークソテー とうふと白菜ワカメのみそ汁 ポークソテーは、NTTのきょうの料理ビギナーズでやってたレシピ。 小麦粉、バター、酒、しょうゆ。 バターがちょっと濃かったかな。 にんにく、しょうが、をやはり入れたく…

久しぶりに自家製カレー。 レシピは、私の定番田中玲子先生のをもとに。豚肉、しょうが、にんにく、セロリ、たまねぎ、 りんご、じゃがいも、にんじん、パプリカ、 オクラ、鷹の爪、トマトペースト、ソース、 バター、など。 ごはんは土鍋でたいた玄米。 午…

鍋は、簡単で、野菜もたっぷりとれて、糖質制限的にも最高です。今日の鍋つゆのレシピは、こちら。 ごま油がちょっと主張してしまうので工夫必要かな。甘味もあるとよいかも。 でもさっぱりと美味しかった。水 600 鶏ガラスープの素 大１ 酒 大１ 塩 少々 醤…

在宅勤務の昼ごはん。 今日はもやしと白菜の醤油ラーメン。

マッシュルームと生クリームを使った、 デュクセルソースというのをはじめてつくってみた。 美味しかった！こちらのソースは多めに作って、鶏のささみの、ソテーにあわせて、明日のお弁当に。レシピは、あさイチでやってたもの ↓ サーモンのデュクセルソース…