年越しそばも、紅白をみつつ、ひとりでもちゃんと食べます。 今年は、長野の戸隠のおそば。 いただいたものでしたが、乾麺とは思えないおいしさでした。

たまに食べたくなるオムライス。 中身はかやのやさんの野菜だしをつかってつくったチキンライス。 おいしかったー

今日はじっくり時間をかけて、ビーフシチューを煮込む。 レシピは、『「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく！』今泉久美 文化出版局より。 ルーを使わずに、トマトジュースと野菜で作るので、野菜の甘味がきいて、おいしい。 白いのはあまってたギリ…

ぶたにく、もやし、ニラ、キャベツ みそ、豆板醤、ガラスープ、にんにく、ごま油で。しめに豆乳をいれて、粉チーズ、あまっていたシューマイの皮で

巻かないロールキャベツというレシピですが、 挽き肉のキャベツグラタン という感じ。 挽き肉、たまねぎ、キャベツ、トマトペースト、コンソメ、にんにく、チーズを、入れてレンジで10分、オーブンで、５分。

鶏肉、たまねぎ、残り野菜のキャベツ、まいたけ をいためて、カレー粉、塩、こしょうで味付け。 カレー味は食欲をそそる！

もやしシューマイ もやし 豚挽き肉 ねぎ しょうが 塩 オイスターソース をまぜて、シューマイの皮でつつみ、 耐熱皿にならべてごま油をかけラップ レンジで７分。 かんたん！で、もやしのシャキシャキの食感もよく、うまい。とりだんごみそ豆乳スープ とりだ…

テレビで見て、おいしそーだなあと思い、はじめて作ってみた。 トンテキの味付けは、ポークチャップにもにてるかな。厚切りのロース肉に、塩こしょう、小麦粉まぶして焼く。今回は舞茸もいっしょにフライパンに投入。 焼けてきたら、酒 ソース ケチャップ し…

定番のしょうが焼き。 隠し味にみそをいれてみたら、こくが出てうまかったー

からあげ研究。 今日は、初心にもどり、オーソドックスにからあげをつくる。とりもも とりむね しょうが にんにく はちみつ しお こしょう ごま油 しょうゆ 卵 小麦粉、片栗粉半々 コツは、二度あげ。ももにくはジューシーで、むねにくもふっくら オーソドッ…

マラソン大会でハーフを走ったので、夕方から家で飲む！ 魚焼きグリルで焼いた、焼き鳥。 旨味があって、ジューシー。 と、安いワイン。 チリのピノ・ノワール１本500円くらい。 安いピノ・ノワールが一番好み。

シチューCMが流れると、食べたくなる。 今日はルーは使わず、 小麦粉、バター、牛乳で。 さっぱりとしておいしかった。

牛すじが、やすくなっていたので買ってきて、牛すじ煮込み。 ２時間くらい煮込むと、牛肉がやわらかー でうまいです。だいこんもしみしみ。今日はごぼうもいれてみた、おいしいです。 脂っぽさが気になるので、途中でペーパーなんかで脂ぎりするとさらによさ…

牛肉が安かったので、牛丼をつくる。水100㏄、赤ワイン、かやのやのだし、しょうが、はちみつ、みりん、しょうゆを煮たたせて、 たまねぎ、牛肉をいれて、煮たったら火を止める。煮すぎは、肉がかたくなるので、このくらいで、やわらかです。

鶏もも肉と白菜煮 ・白菜 ・鶏もも肉 ・たまねぎ ・しょうが ・塩鶏もも肉を切らずにそのままいれて煮る とジューシーでおいしい、ということでやってみた。ほんとに、しっとりとして、パサつかず、おいしかった。 白菜にも味がしみしみ。 材料少なくて、簡…

にんにく、しょうが、やさい、豚肉(軽く塩コショウ) 調味料は 酒、はちみつ、中華スープのもと、豆板醤、甜麺醤、みそ、しょうゆ、オイスターソース。コールドスタートでお肉やわらかで、うまーい。 です。 もう少し深みを出すのは、何が必要なんだろうー 紹…

ストウブをつかったレシピ 豚バラ肉に塩コショウ。 にんにくと黒ウーロン茶をいれて弱火でふたをして煮る。１時間くらい。 水分がなくなったら、ローズマリーをいれて中火でやく。 最後にまた、塩コショウ。 肉は柔らかくて、おいしかったー 時間があるとき…

ポークソテーに、前に惣菜を買ったときに、ついてきて使わなかったトマトソースに、オクラを入れてかけてみたらおいしかった。 と、ストウブで蒸したキャベツと作りおき野菜のもやしのナムル。 満腹です。

ストウブをつかって、簡単料理。 ストウブに、オリーブオイル、にんにく、鶏の手羽元、塩コショウで炒める。 たまねぎ、酒、ローズマリーをいれてふたをして、15分くらい。 最後に、マスタードをいれて完成。 うまかったー

ミートローフは、オーブンに入れればいいだけなので、ハンバーグよりも簡単でいい。

オープンオムレツとクレソンの粒マスタード和えと豚汁 オープンオムレツは、茅の舎のレシピ。 卵に野菜だしと牛乳、砂糖、野菜を混ぜてバターで焼く。ふっくらとしておいしかった。 でも、砂糖でなく塩の方がよいかな。 豚汁は残り野菜を使えて、野菜もとれ…

オーソドックスな鶏の照り焼きをつくる。 たれは しょうゆ、はちみつ、みりん、酒を使用。 しょうがやにんにくを使わないと、今一つ、味がぼやける？感じがする。 この料理も研究したいなあー

今日は冷蔵庫整理ということで、豚汁。 そして、たまには夕食で米。と納豆。 素朴な夕食となりました。

昨日作った肉じゃがリメイク。 肉じゃがは多目につくると余ってしまうし、そのままだと、冷凍できないので、 つぶして、小麦粉、たまご、パン粉で揚げて、 肉じゃがコロッケ。 ついでに、鳥むね肉のチキンカツも揚げる。 低温であげて、高温で揚げる。 ふわ…

栗が出回りはじめたので、今日は栗ごはん。 もち米と白米を半々で。 こんぶ、塩小さじ１、だし醤油。 うまいー！と、ステーキ。 今日のソースは、ネットにあった、ステーキ宮風？ たまねぎ、にんにく、しょうゆ、お酢 赤ワイン。 これまた、美味でした。

今日もまたハンバーグが食べたくなり、つくる。 研究りょうりのひとつ。 今日は、ハンバーグのたねに粉ゼラチンをいれて、最後にオリーブ油でコーティングしてやく。 肉汁を閉じ込めるため、油でコーティングだけど、安い肉の場合は、これはしなくてもいいか…

テレビCMでやってて簡単でおいしそうだったので、作ってみた。 鳥むね肉となす、残り野菜の、ピーマン、ズッキーニ、たまねぎ、まいたけをいれて、マヨネーズで炒めるだけ。 マヨネーズで炒めるという発想、悪くない。 大さじ１くらいだとくどさはなく、程よ…

たまに食べたくなるナポリタン。 家で作ると具だくさんにできるのがよい。 今日の具材は、たまねぎ、にんじん、なす、ピーマン、セロリ、ズッキーニ、ソーセージ。 味付けは、にんにく、ケチャップ、鷹の爪、バター。パスタは、ローカーボ、糖質50%オフのも…

鶏もも、しょうが、にんにく、はちみつ、酒、しょうゆ、卵をいれてもむ。 小麦粉をまぶし、そのあと片栗粉をまぶし、揚げる。それと、エリンギがあったので、魚グリルでやく。からあげ奥が深いな、 卵入れると、ふっくらやわらかいけど、カリッとさに欠ける…