とりつくね鍋

今日は寒かった、ひとりでも鍋の季節です。
とりつくね鍋。
とりもも、むねにく、たまねぎ、卵、しょうが、しょうゆ、砂糖をフードプロセッサでまぜる。
ふわっとしたとりつくねに。

スープは、茅のやのだし、酒、しょうゆ、みりん、塩。

味変はゆず胡椒で、さっぱりと。