田中怜子先生の
一生作り続けたいおかずのカレーをアレンジ。
豚肉を塩コショウ、小麦粉まぶして、炒めて一旦取り出す。
油、しょうが、にんにく、玉ねぎを炒めて、カレー粉、小麦粉大さじ１、さらに炒める。
そこへ、水、バナナ、りんごのみじん切り、スープのもと、トマトピューレ、いろいろ野菜を入れて、煮込む。
今日は、セロリ、じゃがいも、にんじん、ピーマン、なす、プチトマト、ヨーグルト、一味とうがらし、少しだけチョコレート、コーヒーを入れる。
うまー！
やさしい味にコクをプラス。しかし油っこさはなく、絶妙です。
奥深き、カレーの世界。
つけあわせは、さっぱりコールスローサラダ。
