ハンバーグはリュウジさんのレシピを参考に。
玉ねぎ塩 バターで炒める
合挽き肉に入れ
コンソメ
パン粉
塩コショウ
牛脂
ゼラチン
卵
水大さじ２
両面を１分ずつ焼く
水50ミリリットル入れて
４分ふたをして蒸し焼き
ソースはレストランsioさんのレシピを参考に。
ハンバーグを焼いたフライパンの油を少しふきとり
市販のデミグラスソース
バター
醤油
はちみつ
しろみそ
水30ミリリットルくらい
研究料理のハンバーグ。
今日は、バッチリ！
肉汁が閉じ込められて、ソースもバッチリ。
美味しかった！！
副菜はサラダと白菜の浅漬け。
