とんかつ好きなので、家でも揚げます。 低温でゆっくり揚げるとやわらかくできますね。 肉に塩コショウ、小麦粉、たまご、パン粉 フライパンに油をしいて、肉を入れてから火をつける。 弱火でじわじわと。最後に強火でからっと。 肉がやわらかで、美味です。…

家のみ、焼き鳥。 串にさして 串が焦げないようにアルミホイルで手元を包む。 そして、魚焼きグリルで焼く。 かんたんだー そして、魚焼きグリルは使えるのです。

今日のおべんとう

もやしカルボナーラって、もしやカルボナーラにみえるな。 とそれはおいといて、もやしは、たいていは一度で使いきることはなく、いつも残ったまま賞味期限がきれてしまう。 今日もまたそんなもやしが冷蔵庫にあった。 野菜炒めもつまんないし、ナムルもお腹…

冷蔵庫で残っていて賞味期限がせまってきた、しらたきを使って、焼きそばにしてみた。 しらたきをしたゆでして、フライパンに、 豚肉、と残り野菜を入れて、炒める。 ソース、しょうゆ、鶏ガラスープのもと、オイスターソースで味付け。 最後に目玉焼きをト…

いつか使うだろうと思って購入したまま、賞味期限がきれてしまったコンビーフを使わねば。 ということで、グラタンをつくる。 コンビーフと、残り野菜の新じゃが、小松菜、キャベツ、玉ねぎ、長ねぎ、にんじんなどをにんにくとバター、小麦粉をふって炒め、…

今日は仕事で名古屋に行く用事があり、味噌煮込みうどん、味噌カツ！ と堪能したので、夜は胃にやさしい、スープをつくる。 冷蔵庫に残っていた野菜、 ねぎ、キャベツ、小松菜、しょうがを入れて、 鶏ガラスープのもと、塩コショウ、しょうゆ、さとうそこに…

豚の角煮をつくろうかと思ったが、スーパーでヒレ肉が安売りしてたので、ヒレ肉を使って、さといもと煮てみる。 ストウブで、ことことと１時間くらい煮る。 肉もさといもも柔らかくてうまかった。 じゃがいもよりさといもの方が糖質は少ないので、糖質制限に…

冷蔵庫に残っていたニラと、また買ってしまった春キャベツと賞味期限がせまる卵を使って、 ニラとキャベツのあんかけふわとろたまごのせ やさしい味でした。それから、いただきものの新玉ねぎを使って、薄切りにして、かつおぶしとのりにだししょうゆ 新玉ね…

豚肉のしょうが焼き研究 今日はテレビでやってた、おとこめしバージョンで試す。 肉にはちみつをぬって、しっとりさせるところがいつもと違うかな。 まずまずの美味しさ

冷蔵庫の梅干しをつかって、アスパラと鶏肉の梅炒め。 簡単にできて、さっぱりとして美味しかった。 胃が疲れているときとか、特にいいのではないかと思う。 テレビでやっていたレシピです。 ⬇ http://www.tbs.co.jp/k-reshipi/cook/98.html

春キャベツを消費したばかりだったが、今日も一玉、100円につられ、春キャベツを購入。 旬のものは、やはり安くておいしい。 というわけで、春キャベツを使ってぎょうざ。 今日は皮も手製。 薄力粉50グラム 強力粉50グラム バター５グラム 熱湯 50ミリリット…

放置して芽がでてきてしまったじゃがいも消費ということで、まずはポテサラ。 味付けはマヨネーズ、マスタード、レモン汁、ヨーグルト。糖質制限ではじゃがいもは不向きなので、あまり使わなくなってしまった。でもたまに食べるとうまいなー。 次なる冷蔵庫…

春キャベツ消費しなければ、ということで 和風ロールキャベツ。 ○ひき肉に玉ねぎのみじん切りと塩コショウして丸める。 ○キャベツをレンジでチン。 ○ひき肉をまるめたものをキャベツでつつむ。 ○なべにいれて、だし汁、みりん、酒、しょうゆで煮る。 洋風の…

豚肉の梅しそチーズ巻き たけのこごはん(ともに、自家製冷凍を解凍したもの) もやしコンソメ炒め ほうれん草のおひたし 厚焼き玉子

春キャベツを一玉かったので、それをつかって回鍋肉。 豚肉と野菜をコールスタートで炒めて、酒、はちみつ、みそ、豆板醤、甜麺醤、しょうゆを加える。 豚肉がやわらかい。野菜も歯ごたえを残してシャキッとなる。コールスタート万歳。

チキンバターレモン焼き(自家製冷凍を解凍) キャベツときゅうりの浅漬け ほうれん草おひたし 厚焼き玉子 玄米

冷蔵庫にあったとうふをなんとかしなければ、ということで、麻婆豆腐にするか、冷奴にするか、今日の気分はなんなのか……と、考えて、とうふミートグラタンにした。ミートソースは作りおきして冷凍していたものを使用。 ホワイトソースは、大豆粉とバターをい…

近所の魚屋で、あじ一尾120円。 買ってきて、さばいて、あじのたたきで昼飲み。夜はアジフライにする予定で背開きで仕込み中。

なんとなく、始めてみようかと。 日々の料理記録。４日前に買った長なすをなんとかしなければと思い、今日の献立は 麻婆なす たけのこの煮物。 きゅうりの浅漬け なっとう 生たけのこは、今シーズン三度目。 今日は九州のもの。たけのこは、やはり近場がおい…