牛肉をにんにくで軽く炒める。 残り野菜、今日は玉ねぎ、にんじん、エリンギ、ピーマンを入れて、赤ワイン、鷹の爪、ローリエ、コンソメ、塩コショウ、はちみつを鍋にいれて煮る。 簡単！ 牛肉とトマトは合う。 お皿は、最近買った小鹿田焼。 大分の焼き物で…

今日も冷蔵庫になすが残っていたので、麻婆茄子。 ごはんのかわりにレタスのうえから、熱々の麻婆茄子をかける。 今日の味付け にんにく、しょうが、酒、とうがらし、豆板醤、甜麺醤、みそ、はちみつ、中華スープのもと、しょうゆ、片栗粉 うまかったー！

今日はシンプルに、豚肉と小松菜炒め。 味付けは、塩コショウ、にんにく、しょうが、はちみつ、酒、しょうゆ。 簡単おいしい、疲れているときに、簡単でおいしい！お料理

ハンバーグが食べたくなり、挽き肉を買ってきて作る！ 合挽き、たまねぎ、塩コショウ、卵、パン粉、おからパウダー、 ポイントは、たまねぎを細かくみじん切りにして、しっとり茶色になるまで炒めること。 細かくすることと炒めてしっとりさせることで、ハン…

夏の定番、ゴーヤチャンプルーゴーヤは塩と砂糖をふって少しおいて、苦味をとる。卵を炒めて、皿にとりだす。 ゴーヤ、豚肉、たまねぎ、とうふを炒める。 いり卵をもどして 味付けは、会社の近くの沖縄料理やさんをまねて、 酒、塩コショウ、しょうゆ、 カレ…

レタスは炒めると消費量がふえるので、いいですね。 豚肉と残りやさいと、しょうがで炒める。 隠し味ははちみつ少々。 はちみつを使うと甘さが品よくなる。それと明太子焼き、夕食ではめずらしく、ご飯も少し。ご飯は、白米と五分付き米を半々と赤米を少しい…

麻婆茄子 今日のはおいしくできた。 やはり、旬の野菜だからかな、豚肉は、冷凍してたものをフードプロセッサで粗びきに なす、小２本、他のやさい 鷹の爪 半分 豆板醤 小１ にんにく しょうが 酒 大１ しょうゆ 大１ はちみつ 少々 中華スープのもと 小１ …

鶏肉、ソーセージ、残り野菜に小麦粉振りかけて、にんにく、バター、酒で炒める。 水、コンソメを加えてにる。 野菜がやわらかくなったら、牛乳、粉チーズ、塩コショウ、少しにて、できあがり。

しゅうまいの皮のかわりに、とうもろこしをまぶして蒸す。豚ひき肉300グラム、しょうが、しいたけ、玉ねぎ 塩、しょうゆ、片栗粉、酒、オイスターソース、ごま油を各小さじ１、さとう少々をまぜまぜして丸めて、生のとうもろこしを切ったものをまぶす。厚手…

毎日暑くてまいります。 簡単にできる料理ということで、豚肉を焼く。豚肉に塩コショウ、小麦粉をまぶす。 にんにく、日本酒、青じそを入れて焼く。 レモン汁をしぼる。つけあわせは、残り野菜の卵とじ。と、ビール。

海外のお土産でもらった、星形？の小さなパスタ。 どうやって使ったらいいのか、と思い、トマトスープに入れてみたら、ミネストローネみたいでうまかった。

冷蔵庫の残り野菜を使ってグラタン。 鶏のむね肉は、はちみつ水につけてから使用。こうすると柔らかくなります。鶏肉と残り野菜 にんにく バター おからパウダー コンソメ 豆乳 をフライパンで炒める。グラタン皿にいれて、 チーズをのせてオーブンで焼いた…

久しぶりに食べたくなって、春巻きを揚げる。[中身は、残り野菜のニラ、にんじん、玉ねぎ、長ねぎ、と干し椎茸、春雨と豚肉。 塩、しょうゆ、はちみつ、オイスターソース、片栗粉を入れて炒める。もうひとつ、キャベツ、オクラ、チーズを 春巻の皮で包んで揚…

毎日暑い。今日は作りおきできるラタトゥイユをつくる。 いろいろ残り物の野菜とにんにく、酒、はちみつ、バジル、トマトペーストで炒め煮。 今日の野菜は、なす、ズッキーニ、たまねぎ、長ねぎ、トマト、オクラです。 と、チキンジンジャーステーキ、しょう…

暑い日々です。 ビールとぎょうざだ！ということで焼き餃子とスープも。 焼き餃子は、今日は市販の皮で。 あんは、豚挽き肉、にら、キャベツ、しょうが、にんにく、砂糖、ごま油、しょうゆ、片栗粉、みず、をこねる。 スープはズッキーニ、トマト、たまねぎ…

住んでいる町の夏祭り。 こちらに越してきて数年経ちますが、古い町ゆえにお祭りもにぎやかです。 時々食べに行くお店が出店しているので、出店の美味しそうなものを買ってきて、お祭りプレートで。キーマカレー メンチカツ ミニピザ スペアリブ地元の美味し…

今日はとりの唐揚げ 田中伶子先生のレシピでつくってみました。 砂糖を少し入れるのが他とちがうかな、やさしい味でした。 すこし片栗粉をけちってしまったので衣少なめです。 それと、夏によく作る なすとオクラの焼け浸し なすとオクラとしょうがをフライ…

簡単なので、疲れたときによく作る、とんぺいやき。 豚バラ、キャベツ、もやし、ピーマン、ねぎを塩コショウで炒める。 それを薄焼きたまごでオムレツみたいに包んで、ソースとマヨネーズかけて、できあがり。

蒸し暑い一日。 今日はステーキ食べたいな～と思い、アメリカ産のアンガスビーフを買ってきて焼く。 安いお肉を焼くときは、玉ねぎのすりおろしにつけてから焼くとやわらかくなる、というので試してみた。 ソースは、バター、赤ワイン、にんにく、しょうゆの…

今日は、簡単でおいしい、おつまみ。 カッテージチーズに塩昆布をのせるだけ。 ほんとにうまくて、絶妙に合うのでおすすめなのです。

白菜と鶏肉で。シンプルだけどとてもおいしいです。 白菜が余っているときにグッド！鶏肉に 醤油 大さじ1 料理酒 大さじ1 しょうが にんにく 片栗粉 でもむ。油 で鶏肉を炒める。鶏ガラスープの素 と水100CC ★醤油 大さじ1 ★料理酒 大さじ1 ★砂糖 小さじ1 ★…

近ごろ気に入っているおつまみの、 揚げ玉冷奴。 揚げ玉をお豆腐にのせ、きゅうり、だし醤油をかけるだけ。 簡単でうまいです、 揚げ玉は、たまに行くうどん屋さんでいただいたものを冷凍保存して使用してます。 メインは研究お料理のひとつでもある、回鍋肉…

今日はアブリのデリッシュキッチンのレシピをつくってみた。ごま油香るグリルチキンと白菜の中華マリネ マリネがさっぱりしてて、まずまずの出来。つけあわせに、 オクラとツナのサラダと もやしのナムル。 で、 米焼酎の水割りを飲む。

空芯菜が旬のようで、帰りのスーパーにあったので買ってきた。 豚バラ肉と空芯菜、にんにく、鷹の爪、塩、鶏ガラスープのもと、オイスターソース、砂糖、だし醤油など入れて炒める。 旬のものはうまいなー。 スーパーのポップによると栄養価も高いらしいので…

今日もまた中村奈津子先生の「きちんと切ると料理はもっと、おいしい」のレシピから。 鶏肉の香草パン粉焼き。 鶏肉をフライパンで焼き色をつけたあと取りだし、マスタードをぬる。 パン粉、パセリ、にんにく、粉チーズ、溶かしバター、塩コショウを混ぜたも…

とうもろこしの季節がやってきました。 今日はとうもろこしごはんを炊く。 普段は夕ごはんは米をたべませんが、今日は食べます。 とうもろこしごはんは、米２合をといで、塩をこさじいっぱいはん、炊飯器に。 とうもろこし１本を生のまま、実を包丁で切り、…

とうふの賞味期限がせまっていたので、今日は麻婆豆腐。 豚肉を刻んで、しょうが、にんにく、酒、豆板醤、鷹の爪を炒める。 水、鶏ガラスープのもと、みそ、甜麺醤、みそ、しょうゆ、とうふを入れてにる。 ごま油、山椒、ねぎを入れて完成。 麻婆豆腐はその…

今日も昨日に引き続き、中村奈津子先生のレシピから、和風ハンバーグ。 ひき肉に卵液、みそ、みりん、しょうゆ、しょうが、パン粉を加える。 ソースは、まいたけをバターでいためて、大根おろし、しょうゆ、酒、砂糖。 まろやかでさっぱりとしたハンバーグ。…

今日は中村奈津子先生のレシピでつくってみた料理。肉じゃが 隠し味は最後に足すバター。 この前テレビで使用する牛肉は量を減らしてでもワンランク上のものを使うとよい出汁がでるといってたので、40%オフになってたよい肉を使用。 すごい美味でした！メイ…