キャベツ、ズッキーニ、ししとうなど、残り野菜で 回鍋肉。最近買った、このはちみつがめちゃくちゃ美味しくて、料理に、パンに、いろいろ楽しんでいます。 群馬県沼田市の花みつばち館のあかしや蜂蜜。 上品な甘さで、心穏やかになる味。 素晴らしいはちみ…

久原本家のかやのやの野菜だしを使った鶏肉ソテー。 野菜だしとにんにく、こしょう。 やさしい味。もう少し味にインパクトほしいかも。

冷凍してあったぎょうざや納豆などなど。 冷蔵庫整理の日。

この夏はあまり作らなかったラタトゥイユ。 久しぶりに作ったら、おいしい。 なす、ズッキーニ、パプリカ、たまねぎ、トマト、おくら、にんじん、にんにく、などを炒めて、 塩コショウ、はちみつ、野菜だし、トマトペースト。あとは、とりもも肉に ローズマ…

冷凍していたゴーヤをつかって、ゴーヤチャンプルー。 オーソドックスに、塩コショウ、しょうゆで味付け。 最後にかつおぶし。

料理記録ではないですが、スナック菓子好きの者として、久しぶりに 大、大、大ヒットのスナック菓子がありまして、 それがこちら 、 東ハトの堅焼きビーノ。 枝豆好きとしては、ビーノはもともと好きでしたが、この堅焼きバージョンは、待ってました！という…

青じそをつかって、ジェノベーゼソースをつくり、パスタにあえる。 青じそ、もう少したっぷりつかっても、よかったか。 ジェノベーゼソース。 青じそ、松の実、にんにく、オリーブオイル、粉チーズをフードプロセッサーにかける。 ときどき無性に食べたくな…

知人がアップしていたレシピ。 とりもも肉、レモン、にんにく、オリーブオイル、塩コショウ。少ない素材でオーブンでじっくりと焼く。 https://www.cosmopolitan.com/jp/trends/recipe/series/a4946/lemon-garlic-chicken/ さっぱりとしていて、こくもあって…

残り物の野菜、白菜、ピーマン、たまねぎ、長ねぎ、とにんにく、しょうが、豚肉を炒める。 少し味が濃くなってしまった。 あと、ニラと玉子のスープ。 冷蔵庫整理の献立。

お盆休み。登山なども行っていたので、 落ち着いてようやく家ごはん。 枝豆好きとしては、この時季は毎日でも食べたい。 地元のものをゆでる。 ほんと美味しい。 そして、今日は、ぎょうざをつくる。 にら、キャベツ、白菜、たっぷりで、しょうが、にんにく…

なすと今日は残り物のししとうをつかって、みそ炒め。 ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤、甜麺醤、中華スープのもと、しょうゆ。 安定のうまさです。そして、定番のタカラ、焼酎ハイボール！ 食事にあいます。

夏は、ゴーヤチャンプルー。 塩コショウ、かつおだし、みりん、しょうゆ、かつおぶし、うめぼし。 今日は、ちょっと甘かったかなー。みりんはなくても。

ここ一週間珍しく予定がたて込んでしまい、久しぶりの家での自炊。 豚ひき肉、ししとう、ピーマン、たまねぎ、にんじんを炒める、味付けは、塩コショウ、酒、はちみつ、鶏ガラスープのもと、しょうゆ、オイスターソース。 これを、余っていたレタスで包んで…

ナスとオクラを炒めて、冷凍していたミートソースを使って、チーズをのせオーブンでやく

今日もまたからあげ研究です。 味付けは 醤油 酒 酢 豆板醤 味噌 生姜・にんにく はちみつ 小麦粉でまぶし、片栗粉で二度あげ。 ジューシーでおいしくできました！ もうちょいかりっと感があればOK！ また研究します。

蒸し暑いので、今日は麻婆豆腐。 とうふをゆでてから、麻婆豆腐をつくったら、とうふがふんわりして、美味しい。 辛味と山椒を効かせてつくる。あとは、枝つき枝豆、アスパラ。 きゅうり、みょうが、なす、あおじそ、長芋、など、夏野菜たっぷりを昆布茶と塩…

きょうは、山形だしをとうふにかけて食べる。 うまいです。 それと、なすと豚肉の辛みそ炒め。

山形のだしが好きで、つくってみた。 おくら、きゅうり、なす、みょうが、大葉、長芋をだし汁、しょうゆ、お酢、みりん、昆布茶、であえる。 そばにかけてつるつると美味しい。 居酒屋さんでたべたことがある、だし にはかないませんが、じめじめとした季節…

久しぶりにかぼちゃがたべたくなって、 雑誌にでていたレシピをつくってみた。 ひき肉をカレー粉でいためて、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんをいれて、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖をいれて煮る。

今年もまたとうもろこしごはんの季節になりました。 とうもろこしの実を包丁でそいで、芯と昆布と塩をいれて炊飯で炊く。 炊き上がるとこんな感じ。 芯と昆布をとりのぞいて、まぜると、 とうもろこしごはんの出来上がり。 芯と昆布が旨味をだしてます。 ぶ…

回鍋肉は、大分安定してきた。 味付けは、 酒、塩コショウ、しょうが、にんにく、はちみつ、豆板醤、甜麺醤、、中華スーパーのもと、しょうゆ、みそ、オイスターソース。 ゴールドスタートでお肉もやわらか、鉄の中華鍋でやさいもシャキシャキでした。 ピー…

今日の気分はとんかつ。 余っていた食パンをパン粉にして揚げます。 安いアメリカの豚肉でしたが、やわらかく、おいしくあがりました。 あと、ピーマンあまってたので、ピーマンの肉詰めも一緒に揚げた。 とんかつはソースで、ピーマンにフライは、ぽん酢で。…

今日は鶏の照り焼き。 ゴールドスタートで、肉ぷりっと、おいしかった。 使用してる鉄のフライパン(極)は、もう３年くらい使ってますが、よい使い心地になってきました。

最近、購入したミニ精米機はこちら。 サイズが小さくて、お手頃。 精米したてのごはんは、香り、甘み、かみごたえ、やっぱり最高です。 五分付き、八分付き、リフレッシュ精米などなど、その時に応じて、精米できるので、ほんと、買ってよかったもののひとつ…

研究食のひとつ、ハンバーグです。 今日は、たまねぎをレンジでチンして、投入。 あとは、挽肉でなく、肉をフードプロセッサーでミンチに。 鉄のフライパンで、焼きは３分、裏返して４分。 これだとちょっと火が足りない感じ。 肉汁は封じ込められていて、弾…

久しぶりに、研究料理のからあげ。 今日は揚げ粉を、片栗粉のみにしてみた。 あと、かつおぶしをまぶして、揚げてみた。 味付けは、 醤油大さじ３ お酒大さじ３ お酢大さじ１ 豆板醤小さじ半分〜１ 味噌小さじ１味付けはよくて、お肉もジューシー。 しかし、…

テレビでやってた、平尾レミ先生のレシピ。 豚トロ大根おろし煮をつくってみた。豚肉が、大根おろしでやわらかー。 なかなかおいしかった。 大根消費にもぴったり！またやろう。

最近、ミニ精米機を買いまして、そこにリフレッシュ精米という機能があって、使ってみたら、すごい。 米がよみがえった感じで、炊くとピカピカつやがあって、おいしかった。

ピーマンに、ひき肉、ドライトマト、ドライポルチーニなどいれてオーブン焼き。 残り物のサワークリームを消費でアボカドのサラダ