前にもやっていた、弓削さんのハンバーグを崩してつくるミートソース。 おかずのクッキングでも、やっていて、改めて作ってみる。 ちょっと時間がかかるが、多めにつくって冷凍。 ひき肉ごろっと食べごたえがあって美味しい。https://www.tv-asahi.co.jp/oka…

在宅勤務の一日、昼休みに見た番組(ヒルナンデス)でやっていた、ニラまみれスープをつくってみた。 ら、めちゃくちゃ美味しかった！ 家にあるもので作る。 水 しょうが とりもも肉を細かく切る 塩 あまってたぎょうざの皮 火にかけて煮たったら、 しょうゆ …

あさイチ でやっていた餃子のレシピで作ってみた。 たねに鶏ガラスープをふくませる 皮を水分でしっとりさせる ゆでてから焼く、 など、いままでと違う工程。 ジューシーでやさしい味で美味しかった！ ↓ https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/210616/reci…

sioの鳥羽さんのレシピをアレンジした、鶏そぼろ。 今まで作ったそぼろの中でダントツのうまさ。 ジューシーでお店のそぼろみたいだ。 すごい美味しかった。 ワクチンの副反応のどんよりも消えた感じもする。美味しいってしあわせだー これもまた、つくろう…

外出自粛の休日の自炊ごはん。] 作るのに手間がかかるので、家で作るのはほんとに久しぶりのメンチカツ。 おかずのクッキングにのっていた、「菱田アキラのメンチカツ」のレシピで作ってみた。 ラードをつかって、たねに、キャベツ、玉ねぎを入れ、バッター…

かぶ入り麻婆豆腐 こちらも和田明日香さんのレシピ。 めちゃくちゃ美味しかった！ かぶと麻婆豆腐が、こんなに相性よいとは！びっくりでした。前にわたしの定番となった、長芋明太子グラタンもそうだけど、 簡単で意外な組み合わせで 和田さんの、レシピ最高…

和田明日香さんレシピ ふわふわつくね

夏の定番メニュー、麻婆茄子 調味料はいろいろあるが、まぜて炒めると、ちゃんとおいしいのが、中華料理のよいところ。メモ なす、ビーマン、にんじん、豚肉、ねぎにんにく１片 しょうが 1片 ザーサイ←これポイント、私は買ってきたものを冷蔵して調味料とし…

月曜日、在宅勤務の夕食。 おかずのクッキング、土井先生のレシピでつくってみた。 ジューシーで美味しかった！！ https://www.tv-asahi.co.jp/okazu/contents/onair/0701/

山本ゆりさんの簡単ハンバーグレシピで。 電子レンジのみで、ここまで、美味しくできるとは！驚きのレシピでした。 ふんわりやわらかで旨みもつまっていて、味わい深い。 https://t.co/dubcMUf3bhレシピは、電子レンジのみだけど、焼き目をつけてから電子レ…

久しぶりのカレー。 この前美容院の雑誌でみたレシピで。 隠し味にみそ。 美味しかった。にんにく、しょうが たまねぎ れんこん にんじん 合挽き肉 塩こしょう ケチャップ ソース みそ カレー粉 水 アスパラガス

自粛のGW。 小麦粉と熱湯で皮をつくる。 ぎょうざのあんに、ニラがなくて、白菜とキャベツ、しそと豚肉。 ニラがないと、パンチがないなあー。 ニラ必要だなあ。皮は、小麦粉と熱湯のみ。 もちもちで美味しかったけど、ちょっと薄すぎて破けてしまったので、…

ピーマンと新玉ねぎの和風甘辛ミンチ炒め 出社して帰ってきても、簡単でうれしー、山本ゆりさんのレシピ。 美味しかったです！ https://gamp.ameblo.jp/syunkon/entry-12667496367.html?__twitter_impression=true

久しぶりの麻婆茄子と、野菜スープ。

和風ボロネーゼ。 合挽き肉に塩こしょう、小麦粉をまぜて、かたまりで焼きながら、くずす、 たまねぎ、れんこん、なす、しいたけ、にんじん、にんにくをみじん切りにして、炒める。 赤ワイン、水、コンソメ少々で煮る。 みそ、トマトペースト、トマトケチャ…

長芋明太子グラタンは、すっかり気に入ってしまった簡単レシピ。 今日も美味しかった！メインは研究料理のハンバーグ。 今日は塩麹でつなぎなしでつくってみた。 ひき肉、玉ねぎ、塩こうじ、ゼラチン。 ソースはケチャップとソース。 これは、微妙でした。 …

昨日のレシピ本のなかから、和風麻婆豆腐をつくる。 それと、もう一冊買った本 ↓ ちょっとのコツでけっこう幸せになる自炊生活 山口祐加 https://www.xknowledge.co.jp/book/9784767828442のなかにのっていた アボカドときゅうりのにんにくじょうゆあえこの…

久しぶりにぎょうざをつくる。 白菜かキャベツかで迷ったが、両方でつくってみたら、美味しかった！ キャベツの歯ごたえ、白菜の甘味、ニラのアクセントが絶妙！美味しかった～、満足です。 副菜、ほうれん草のおひたし、具だくさんみそ汁 。

ハンバーグはリュウジさんのレシピを参考に。玉ねぎ塩 バターで炒める 合挽き肉に入れ コンソメ パン粉 塩コショウ 牛脂 ゼラチン 卵 水大さじ２両面を１分ずつ焼く 水50ミリリットル入れて ４分ふたをして蒸し焼きソースはレストランsioさんのレシピを参考…

花椒をきかせて、麻婆豆腐。 ひき肉、とうふ チキンスープのもと、みそ、豆板醤、鷹の爪、甜麺醤、はちみつ、しょうゆ、花椒 美味しかった。 副菜のかぼちゃも美味しかった。 かぼちゃとか大根が美味しい季節になってきた。

今日はシューマイ。 豚挽き肉 たまねぎみじん切り、干し椎茸 片栗粉小さじ２ 酒、しょうが、しょうゆ、オイスターソース、砂糖 まぜて、皮でつつんで、10分蒸す。蒸し器がないので、長いこと、フライパンやストウブ、レンジなど、蒸し料理をどうするのがよい…

リュウジさんの至高シリーズのレシピで ハンバーグをつくる。ポイントはゼラチン、牛脂。 ソースは、酒、みりん、しょうゆの和風。肉汁が閉じ込められてて美味しかった。３時のおやつに、どうしても食べたくて、モンブランを買ってきた。 コージーコーナーの…

自家製冷凍のミートソースで簡単に夕ごはん。

ロールキャベツにするのは手間なので、レンチンしたキャベツをいれて、ごはんはなし、炒めたひき肉と、チーズでオーブンでやく。タサン志麻さんのレシピを参考に。 スパイシーロールキャベツ https://awesome-style.com/2020/04/10/post-52405/

豆板醤、唐辛子、ラー油、山椒で辛めに！

以前、ごはんジャパンでやっていた、 上野の洋食やさん、遠山のレシピをアレンジして、研究料理のハンバーグをつくってみた。めちゃくちゃ美味しくできて、これまでで最高の出来でした！！！ ハンバーグ！！！メモ ーーーーー 牛肉ひき肉500 玉ねぎ水でさら…

自粛で、しかも雨で、どこもいかず、ひきこもり。 時間もあるので、久しぶりに、家でぎょうざをつくる。 自分でつくると、店の味とはちがって、ちがう、美味しさがあるなあ。 今日は、ひき肉をつかわず、豚こま肉をきざんで、つくる。キャベツとニラ、しいた…

リュージさんの、もやしチャーハン。 自分流にごはん少なくしてやってみた。フライパンにごま油をひいて、豚ひき肉を炒めて、塩こしょう。 味噌大１くらいを加える。とき卵とご飯を加えてほぐしながら炒める。折ったもやしを加えて強火。 中華のもととしょう…

在宅勤務のランチ 自家製冷凍のミートソースをつかって

こちらはあさイチでやってたレシピ。 お酢が効いてて、さっばりとおいかった。https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/200609/recipe_1.html